电子信息类专业主要涉及电子技术、通信技术、信息处理及传输等方面的知识和技能。具体来说，这些专业包括：

电子信息工程 ：研究电子技术和信息系统的基础知识，培养能够从事电子设备和信息系统研究、设计、制造、应用和开发的高等工程技术人才。

电子科学与技术 ：偏向于物理的弱电方向，主要学习电子、电路、集成电路、芯片、信号的传递和应用。

信息与通信工程 ：研究信息的产生、处理、传播、获取和存储，以及信号在不同设备之间的传输。

光电信息科学与工程 ：研究光学信号处理，涉及光信息的辐射、传输、探测等。

通信工程 ：研究通信系统的设计、实现和应用，包括无线通信、有线通信等。

微电子科学与工程 ：研究半导体材料和器件的设计、制造和应用。

水声工程 ：研究水下声波的发射、传播、接收和处理技术。

电子封装技术 ：研究电子元器件的封装方法和工艺。

集成电路设计与集成系统 ：研究集成电路的设计、制造和应用。

医学信息工程 ：研究医学信息的获取、处理、存储和应用。

电磁场与无线技术 ：研究电磁场的基本理论和无线通信技术。

电波传播与天线 ：研究电波的传播特性和天线的设计与应用。

电信工程及管理 ：研究电信系统的设计、管理和运营。

应用电子技术教育 ：培养电子技术应用方面的教育人才。

人工智能 ：虽然人工智能是一个跨学科的领域，但电子信息类专业为其提供了重要的基础和支持。

海洋信息工程 ：研究海洋信息的获取、处理和应用。

柔性电子学 ：研究柔性电子器件的设计、制造和应用。

智能测控工程 ：研究智能系统的测量和控制技术。

智能视觉工程 ：研究智能视觉系统的设计和应用。

电子信息类专业的课程设置通常包括高等数学、线性代数、概率论与数理统计、计算机文化基础、C语言程序设计、计算机硬件基础、计算机软件基础、工程制图、电子电路与系统、模拟电子技术基础、数字电子技术基础、Protel电子制作、CPLD实用技术、微机原理、微机接口、信息与信号处理等。此外，还会涉及到信号与系统、电路分析、电子技术基础、高频电子技术、电子测量技术、电磁场与电磁波技术、RFID原理及应用、自动检测技术、计算机网络、传感与检测技术、网络与办公自动化技术、单片机原理及应用、数字信号与信息处理、ARM嵌入式系统、自动控制、传感器原理与应用等课程。

这些专业不仅涵盖了电子技术和信息技术的核心知识，还涉及到计算机科学、通信技术、控制理论等多个领域，为学生提供了广泛的学习和发展空间。