高考状元在选择主食时，注重营养均衡和能量持续供应，以下是一些建议：

均衡膳食 ：

主食中应包含丰富的碳水化合物，提供大脑和神经必需的能量。建议以谷类为主，包括五谷杂粮如荞麦、玉米、山芋等，以补充身体中丢失的钾元素，缓解酸碱平衡失调，有效防治犯困、精神不振的现象。

粗粮为主 ：

每天吃够主食，并且主食中应该有三分之一是粗粮，以保证血糖的缓慢、持续上升。粗粮包括五谷杂粮，富含维生素B1，有助于促进身体健康。

多样化选择 ：

早餐可以选择新鲜馒头、花卷、全麦面包、包子等，搭配煮鸡蛋、蒸山药、蒸红枣等。午餐和晚餐则可以搭配杂粮米饭、面条等，同时注意副食和水果的摄入，以保证营养全面。

高蛋白搭配 ：

蛋白质是细胞的基础，有助于活跃脑细胞。建议摄入足够的蛋白质，如肉类、蛋类、奶类、大豆及豆制品等。

维生素和矿物质 ：

新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进铁的吸收、增加脑组织对氧的利用，帮助消化和增加食欲。

避免高糖高脂 ：

高考期间应避免食用过于甜腻或高脂肪的食物，以免影响血糖稳定和消化。

综上所述，高考状元在选择主食时，应以谷类为主，搭配粗粮、蛋白质和维生素，保持营养均衡，避免高糖高脂食物，以确保大脑和身体所需的能量和营养供应。