在新高考模式下，以下学科的老师通常比较吃香：

数学老师 ：数学是三大主科之一，对高考总分影响大，因此数学老师的需求量一直较大。

物理老师 ：物理在新高考模式下地位提高，是理科生的必选科目之一，尤其是那些对物理有浓厚兴趣的学生。

英语老师 ：英语虽然逐步退出统一高考，但口语计入总分，导致具备良好口语和听力能力的英语教师需求量大，特别是在乡村和偏远地区。

地理老师 ：地理在新高考模式下成为必选科目之一，地位提升，需求量较大。

生物老师 ：生物学科在新高考模式下权重增加，尤其是物理+化学+生物组合，专业覆盖率位列第一，因此生物老师需求量大。

历史老师 ：历史成为必选科目之一，地位提升，需求量较大。

化学老师 ：化学难度紧随物理之后，是高中第二难的学科，需求量较大。

政治老师 ：政治前期知识点较浅，但后期涉及数学算数和语言组织能力，需求量适中。

信息技术老师 ：随着互联网技术的发展，信息技术学科受到重视，教师需求量大增。

心理健康老师 ：青少年心理健康问题日益突出，心理健康教师的需求增加，未来可能成为每所学校的标配。

艺体老师 ：随着素质教育的推进，音体美等艺体教师的需求也在增加，尤其是在农村地区和学校。

编程教师 ：编程课程逐渐普及，编程教师的需求也随之增加。

体育教师 ：国家推行素质教育，体育教师的需求量大增，工作相对轻松，薪资待遇好。

这些老师之所以吃香，主要是因为他们教授的学科在高考中占有重要比重，或者是因为新高考政策使得这些学科的地位得到提升，同时社会对这些学科的需求量大，特别是在乡村和偏远地区，这些老师的工作相对稳定，且往往有较高的社会地位。