在河南，以下专业专升本相对容易一些：

汉语言文学 ：该专业考试难度较小，考试科目为“公共英语+大学语文”，通过率较高。

机械电子工程 ：结合了机械工程和电子工程的基础知识，应用广泛，虽然有一定难度，但掌握基本原理并多做练习后，通过考试并不困难。

汽车服务工程 ：专业涵盖汽车维修、保养和管理等方面的知识，理论考试难度相对较低，平时多动手操作，理解基本汽车原理即可。

网络工程 ：涉及计算机网络的设计、建设和管理，理论考试内容相对固定，难度适中。

道路桥梁与渡河工程 ：主要学习道路、桥梁和河道工程的设计与施工，考试内容大多集中在基本原理和应用上，掌握相关知识点后，通过考试并不难。

交通运输 ：涉及交通规划、管理和运输系统优化等方面，内容较广，但只要抓住重点，系统复习，通过考试也不难。

测绘工程 ：报考人数少，分数线低，属于比较简单的专业。

农业机械化及其自动化 ：报考人数少，分数线低，也是比较容易通过的专业。

学前教育 ：虽然报考竞争大，但招生院校多为公办，教育类专业本科学费一般比其他专业低，就业前景也不错。

电子商务 ：互联网经济的高速发展使得电子商务专业成为热门，企业对电子商务专业人才的需求极为旺盛。

软件工程 ：随着数字化的发展和软件应用的普及，市场对软件工程师的需求持续增加，薪资待遇也相对较高。

智能制造工程 ：智能制造工程是近年来兴起的专业，随着制造业的转型升级，该专业的就业前景广阔，且在专升本考试中竞争压力较小。

食品科学与工程 ：食品科学与工程专业关注食品安全和加工技术，市场需求稳定，且报考人数相对较少，使得该专业在专升本中相对容易。

建筑学 ：虽然建筑学是一个热门专业，但在河南专升本考试中，由于招生计划和报考人数的相对平衡，使得该专业的录取难度相对较低。

质量管理工程 ：这个专业注重培养学生在质量管理方面的能力，市场需求稳定，报考人数相对较少，因此录取难度较低。

电子科学与技术 ：随着科技的发展，电子科学与技术专业在专升本中逐渐受到关注，但相较于其他热门专业，其竞争压力仍然较小。

自然地理与资源环境 ：该专业研究自然地理现象和资源环境问题，报考人数相对较少，录取机会较大。

这些专业在河南专升本考试中相对容易，但具体录取情况还需结合每年的招生计划和考生个人情况。建议考生选择专业时，除了考虑专业的难易程度，还应结合自己的兴趣和未来的职业规划。