日照市的高职扩招学校主要包括以下几所：

日照职业技术学院 ：

简介 ：日照职业技术学院是1998年经教育部批准成为山东省第一所公办高等职业院校。2014年，日照广播电视大学（日照经贸学校）和日照水产技工学校并入该校。学校秉承“理论与实践并重，技术与人文融通”的办学理念，坚持“服务区域经济社会发展，服务学生成长成才”的办学宗旨。

专业设置 ：学校设有多个系部，开设52个招生专业，建设了11个专业群，突出“临港精钢，向海图强”的办学特色，形成了结构优化、布局合理、特色鲜明的专业体系。

滨州职业学院 ：

简介 ：滨州职业学院是经山东省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等职业学校。学院于2001年7月由滨州农业学校、滨州卫生学校、滨州工业学校、滨州经济学校、滨州市农业科学研究所合并组建而成。

专业设置 ：学院设有多个专业，涵盖农业、卫生、工业、经济等多个领域。

山东水利职业学院 ：

简介 ：山东水利职业学院是一所公办全日制普通高等职业学校，位于山东省日照市。学院以水利为特色，注重实践教学，培养高素质技术技能人才。

专业设置 ：学院开设多个与水利相关的专业，致力于培养水利行业所需的技术和管理人才。

山东外国语职业学院 ：

简介 ：山东外国语职业学院是一所民办全日制普通高等职业学校，位于山东省日照市。学院注重外语教学和国际化教育，培养具有国际视野和跨文化交流能力的人才。

专业设置 ：学院开设多个外语相关专业，同时设有其他人文社科类专业。

日照航海工程职业学院 ：

简介 ：日照航海工程职业学院是一所民办全日制普通高等职业学校，位于山东省日照市。学院专注于航海工程相关领域，培养航海技术和管理人才。

专业设置 ：学院开设与航海工程相关的专业，注重实践操作和技能培训。

日照康养职业学院 ：

简介 ：日照康养职业学院是一所新建的高职院校，专注于康养领域，培养康养服务和管理人才。

专业设置 ：学院开设与康养相关的专业，注重实践教学和技能培训。

这些学校提供了多种专业选择，涵盖了不同的行业和领域，为不同兴趣和职业规划的学生提供了广泛的教育机会。建议学生在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划和学校的办学特色。