阜阳市拥有一些专业的职业高中，以下是部分知名的职业高中及其专业设置：

阜阳市第一高级职业中学

建校于1927年，是阜阳市唯一的一所国家级重点职业高中。

专业包括电子技术应用、计算机应用技术、服装设计与制作、汽车运用与维护、公路与桥梁、数控技术、工业与民用建筑、旅游管理、现代农业技术、机电一体化等。

阜阳市第二高级职业中学

成立于1959年，是国家级重点职业高中。

专业设置与阜阳市第一高级职业中学类似，也提供电子技术应用、计算机应用技术等专业。

太和县一职高

阜阳市医药科技工程学校，始建于1964年，是一所由太和县教育局主管的公办全日制普通中专学校。

专业包括中药制药、制药技术、医疗器械维修与营销、药剂、汽车运用与维修、汽车美容与装潢、现代农艺技术等。

阜阳市医药科技工程学校

始建于1964年，是一所由太和县教育局主管的公办全日制普通中专学校。

专业包括中药制药、制药技术、医疗器械维修与营销、药剂、汽车运用与维修、汽车美容与装潢、现代农艺技术等。

阜阳职业技术学院

英文名称：Fuyang Vocational Technical College。

学院重点培养适应经济社会发展需要的高等技术应用型人才，毕业生具有基础理论适度，技术应用能力强，知识面宽，素质高等特点。

专业包括生化工程、工程科技、经济贸易、人文社科、外语等。

这些职业高中和专业设置涵盖了多个领域，从电子技术应用到现代农业技术，从计算机应用技术到中药制药等，为不同兴趣和职业目标的学生提供了广泛的选择。建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行学习。