华南师范大学提供多个学科的专业教育，覆盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学12个门类。以下是一些主要的专业领域和特色专业：

教育类专业 ：

教育学

教育技术学

学前教育

特殊教育

科学教育

体育教育

社会体育指导与管理

理学类专业 ：

数学与应用数学

物理学

化学

生物学

地理科学

工学类专业 ：

计算机科学与技术

电子信息科学与技术

软件工程

网络工程

环境工程

信息工程

文学类专业 ：

汉语言文学

英语（师范）

翻译

新闻传播学

艺术类专业 ：

美术学（师范）

音乐学（师范）

舞蹈学（师范）

视觉传达设计

环境设计

数字媒体艺术

管理学类专业 ：

会计学

物流管理

人力资源管理

信息管理与信息系统

电子商务

经济学类专业 ：

经济学

国际经济与贸易

金融学

法学类专业 ：

思想政治教育

政治学与行政学

特色专业 ：

国家级特色专业：应用心理学、教育技术学、社会体育、光信息科学与技术、心理学、计算机科学与技术、经济学、体育教育、物理学、地理科学

华南师范大学的学科体系完备，拥有33个硕士一级学科学位授权点、27个硕士专业学位授权类别、20个博士一级学科学位授权点、2个博士专业学位授权类别，覆盖12个学科门类。学校设有多个研究院（中心），致力于提升教育质量和科研水平，服务广东教育综合改革，辐射影响全国基础教育发展。