截至2024年，闽南师范大学设有多个学院，提供多种本科和研究生专业。以下是一些主要学院及其专业的示例：

文学院 ：汉语言文学、汉语国际教育

外国语学院 ：英语、日语、翻译、商务英语

法学与公共管理学院 ：法学、政治学与行政学、社会工作

数学与统计学院 ：数学与应用数学、信息与计算科学、统计学、应用统计学、数据计算及应用

物理与信息工程学院 ：物理学、电气工程及其自动化、电子信息工程、电子信息科学与技术、光电信息科学与工程、人工智能、微电子科学与工程

化学与环境学院 ：科学教育、化学、应用化学、环境工程、环境科学、化学工程与工业生物工程、环境科学与工程

计算机学院 ：计算机科学与技术、网络工程、软件工程、物联网工程、数据科学与大数据技术

教育科学学院 ：教育技术学、学前教育、小学教育、心理学

体育学院 ：体育教育、社会体育指导与管理

商学院 ：经济学、经济统计学、国际经济与贸易、经济与金融、市场营销、财务管理、人力资源管理、旅游管理、国际商务、数字经济

生物科学与技术学院 ：生物科学、食品科学与工程、食品质量与安全、园艺、园林、风景园林、食品营养与健康

艺术学院 ：音乐学、美术学、公共艺术

新闻传播学院 ：广播电视学、广告学、编辑出版学、广播电视编导、网络与新媒体、数字出版

海外教育学院 ：提供海外教育相关课程

继续教育学院 ：提供继续教育相关课程

教师教育学院 ：提供教师教育相关课程

马克思主义学院 ：思想政治教育

闽南文化研究院 ：闽南民俗文化与民间文艺、闽南文化与家族社会

历史与社会发展学院 ：历史学（师范类）、人文教育（师范类）、社会工作、劳动与社会保障、文化产业管理

地理学院 ：地理科学

这些学院和专业涵盖了广泛的学术领域，为学生提供了多样化的学习和发展机会。请注意，专业设置可能会随时间变化，建议在正式填报时以学校最新公布的数据为准。