21岁可以学习的专业选择相当多样，主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议的专业方向：

影视后期制作 ：包括影视剪辑、包装、特效等。就业方向包括自媒体传媒、视频制作、广告设计、个人剪包工作室等。

游戏设计 ：主要围绕美术设计和程序开发，包括游戏原画、3D建模、UI设计等。就业方向包括游戏公司、动画公司、美术设计岗位等。

计算机科学与技术 ：包括编程、算法、数据结构、软件工程等。就业方向广泛，包括交通系统各单位、交通信息化与电子政务建设与应用部门、各类计算机专业化公司等。

视觉传达设计 ：包括平面设计、电商美工、网页设计、UI设计、商业插画设计等。学习难度和薪资水平因岗位而异。

室内设计 ：与人们日常生活紧密相关，重视实践经验。没有学历要求，适合喜欢设计工作的年轻人。

机电设备和土建施工工程 ：理工科背景，注重实践能力培养。就业前景广阔，薪资待遇较高。

汽修专业 ：热门专业，文化课程少，实训课程多。随着汽车普及，汽修行业需求持续增长。

电子信息类、计算机类、互联网类 ：这些专业与网络发展密切相关，未来前景可观。

生物技术类专业 ：随着科技发展，生物技术类专业也备受关注，未来前景良好。

医学医药类专业 ：随着人们健康意识的提高，医学医药类专业需求稳定且前景广阔。

学前教育专业 ：适合喜欢孩子和教育工作的学生。

英语专业 ：由于国际化趋势，英语专业毕业生在多个领域都有较好的就业前景。

教育学专业 ：随着教育行业的发展，教育学专业毕业生有广泛的就业选择。

人工智能专业 ：前景很好，但难度较高，适合有创新思维和能力的学生。

物联网工程专业 ：将物体与网络连接起来，未来发展趋势明显。

机器人工程专业 ：机器人是未来发展的必然趋势，该专业就业前景好。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议多了解各个专业的实际工作内容、就业前景以及所需技能，以便做出更明智的选择。