在厦门学习技术，以下几个专业具有较好的就业前景：

游戏开发 ：游戏行业在厦门有较高的发展势头，学习游戏开发可以从事游戏设计、开发、运营等工作。

影视后期制作 ：厦门的影视产业发展迅速，学习影视后期制作可以从事视频剪辑、特效制作、动画设计等工作。

室内设计 ：厦门作为一个旅游城市，对室内设计人才的需求较大，学习室内设计可以从事建筑、家居、展览等设计工作。

程序开发 ：软件开发是厦门的重要产业，学习程序开发，特别是移动应用开发、云计算等技术，可以在厦门找到很多就业机会。

UI设计 ：UI设计在软件、游戏和互联网行业中需求较大，学习UI设计可以从事界面设计、用户体验优化等工作。

电子商务 ：随着互联网的发展，电子商务行业在厦门有着广阔的发展空间，学习电子商务可以从事网络营销、跨境电商等工作。

旅游与酒店管理 ：厦门旅游业发达，学习旅游与酒店管理可以从事酒店运营、旅行社管理等工作。

外语教育 ：厦门临近台湾，且有很多外国游客，学习英语、日语或其他外语，对于从事教育、翻译或者外贸等工作非常有帮助。

艺术设计 ：厦门的艺术氛围浓厚，学习艺术设计，如平面设计、服装设计等，可以在厦门找到很多创意类的工作机会。

电子信息工程 ：随着5G技术的推广和物联网、人工智能等新兴领域的发展，对电子信息工程人才的需求日益增长。

软件工程 ：随着信息技术的快速发展，软件工程师在厦门的需求量一直很大。

机械设计制造及其自动化 ：制造业是厦门的传统优势产业之一，因此机械设计制造及其自动化专业的毕业生在厦门有着广阔的就业前景。

财务管理 ：随着企业的不断发展和扩张，对于财务管理和会计人才的需求也在持续增长。

市场营销 ：随着市场竞争的加剧，企业对于市场营销人才的需求也在增加。

国际贸易 ：厦门作为中国东南沿海的重要港口城市，对外贸易活动频繁，因此国际贸易专业的毕业生在厦门有着良好的就业环境。

环境工程 ：随着环境保护意识的提高，环境工程专业的毕业生在厦门也越来越受到重视。

护理学 ：随着人口老龄化的加剧，医疗健康行业对护理人才的需求也在不断增长。

教育学 ：随着教育改革的深入，对于高素质的教师和教育管理人员的需求也在增加。

根据以上信息，如果你对某个特定行业或领域有兴趣，可以选择相应的专业进行学习。同时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。