水产专业主要涵盖了以下几个方面的知识和技能：

水产养殖学 ：研究水产动植物的种类、育种、增养殖以及饲料的营养与生产等方面的基本知识和技能。这包括鱼虾蟹贝等水产动物的养殖，水产动物饵料的配方研发，养殖池的消毒与病害防治，鱼粉、罐头等水产品的加工处理等。

海洋渔业科学与技术 ：研究渔业资源与渔场学、海洋环境学、渔具渔法学、渔业法规与渔政管理等。这涉及鱼虾藻等渔业资源的管理与开发利用，淡水、海水、人工湖等渔业环境的调查与监测，捕鱼工具和方法的设计等。

水族科学与技术 ：培养能进行观赏水族的育种、养殖、病害防治以及水域环境处理等方面的人才。包括观赏鱼类的饲养与繁殖，水族箱、水族馆内水族景观的规划设计等。

水生动物医学 ：研究水产动物病原、病理、病害预防与控制，涉及微生物学、免疫学、水产动物病理学、药理学等。培养能实施鱼虾蟹海豚等水生动物的疾病诊治、病害防控、防疫检验等技术的人才。

水产品加工 ：在水产品加工厂、饲料加工厂等从事加工、质量控制等工作。

销售与市场 ：销售水产相关产品，如饲料、药品等。

休闲渔业 ：在休闲渔业基地等从事休闲渔业相关的活动。

渔业管理 ：在渔业行政机关、水产技术推广站、渔政监督管理站等部门从事技术推广、应用以及生产经营、销售、管理等工作。

水生生物保护 ：参与水生生物的保护与研究工作。

就业方向包括：

水产养殖企业 ：从事水生动植物的养殖、繁殖、疾病防治、水质管理等工作。

饲料生产销售企业 ：从事销售服务工作，包括市场开拓和信息搜集。

河（库）流管理企业 ：提供水产养殖技术指导与支持。

城市水环境监测部门 ：从事水生生物检疫检验工作。

水生动物苗种生产企事业单位 ：负责水产动物苗种繁育和养殖技术服务。

相关院校 ：从事水产养殖的教学和科研工作。

渔业行政机关 ：从事技术推广、应用以及生产经营、销售、管理等工作。

水产品加工厂 ：从事加工、质量控制等工作。

休闲渔业基地 ：从事休闲渔业相关的活动。

水生生物保护与研究机构 ：参与水生生物的保护与研究工作。

这些专业方向为水产专业的毕业生提供了广泛的职业选择，从养殖生产到科研管理，再到销售与市场，每个方向都有其独特的重要性和发展前景。