大学美术教师是一个 相当不错 的职业选择，具有多方面的优势：

职业稳定性 ：教师职业通常具有稳定的需求，特别是在公办学校。随着教育行业的不断发展，美术教育也越来越受到重视，美术教师的待遇和职业发展空间也在逐步提升。

个人价值实现 ：成为一名美术老师能够将自己对绘画的热爱传递下去，通过教学，学生可以领略到艺术的魅力，并且美术老师可以通过自己的方式影响学生的审美观念和艺术素养。

审美培养 ：大学美术老师不仅教授绘画技巧，还能培养学生的审美能力，这种审美教育对于学生的全面发展具有重要意义。

多样化的就业机会 ：除了公办学校，美术教师还可以选择在培训机构、企事业单位或自主创业。

兼职和额外收入 ：美术教师还可以利用自己的专业技能在广告公司兼职设计工作，或者开设自己的画室进行创作和培训，从而增加收入来源。

艺术创作环境 ：学校为美术老师提供了丰富的艺术资源和创作环境，有助于激发创作灵感。

高学历背景 ：大学美术教师通常拥有较高的学历背景，多数为研究生或以上学历，他们学识丰富，具备良好的审美能力和艺术修养。

良好的工作环境和待遇 ：大学美术教师通常在校园内工作，拥有较好的工作环境和设施，享有时间自由、工作轻松，以及相对可观的薪资待遇。

社会地位 ：由于美术教育在现代社会中的重要性，美术专业教师通常受到尊重，具有一定的社会地位。

个人成就感 ：能够教授学生审美和艺术创作，对教师个人来说是一种成就感的来源。

综上所述，当大学美术老师不仅能够带来稳定的职业前景和个人成就感，还能在艺术创作和审美教育方面发挥重要作用。然而，也需要注意到，美术教师职业也存在一些挑战，例如就业市场的饱和和编制内职位的竞争。此外，代课教师可能面临收入不稳定和缺乏福利保障的问题。