以下是一些开设船舶与海洋工程相关专业的大学，这些学校通常提供船舶驾驶、海洋工程、轮机工程等专业课程，毕业生可以从事船舶驾驶、海洋资源开发、船舶管理等工作：

大连海事大学 - 位于辽宁省大连市，是中国著名的海事类高校，以培养航海和海洋工程人才著称。

上海海事大学 - 位于上海市，是国内较早开设邮轮专业的学校之一，拥有丰富的航海相关专业课程。

哈尔滨工程大学 - 位于黑龙江省哈尔滨市，在船舶与海洋工程方面也有很好的表现，拥有船舶与海洋工程专业博士后科研流动站。

江苏科技大学 - 位于江苏省镇江市，其航海专业在国内有口碑。

华中科技大学 - 位于湖北省武汉市，在船舶与海洋工程专业方面同样表现出色。

中国海洋大学 - 位于山东省青岛市，拥有船舶与海洋工程专业。

天津大学 - 位于天津市，也开设了船舶与海洋工程专业。

浙江海洋大学 - 位于浙江省，提供船舶与海洋工程相关课程。

青岛科技大学 - 位于山东省青岛市，有船舶与海洋工程相关专业。

武汉理工大学 - 在船舶与海洋工程领域有教学和研究实力，并且是世界大学学科排名中十分靠前的专业。

集美大学 - 在邮轮专业方面也有一定的教学实力。

海军工程大学 - 提供航海相关教育和培训。

西北工业大学 - 在船舶与海洋工程领域有教学和研究能力。

大连理工大学 - 著名的工科院校，船舶与海洋工程专业在国内有较高地位。

山东交通学院 - 提供航海相关职业技能培训。

华南理工大学 - 有船舶与海洋工程相关课程。

中国石油大学（华东） - 提供船舶与海洋工程相关课程。

青岛远洋船员学院 - 专注于远洋船员培训。

潍坊交通职业学校 - 提供航海相关职业技能培训。

青岛港湾职业技术学院 - 培养港口和航运相关人才。

上海交通大学 - 其船舶与海洋工程专业是国内最顶尖的专业之一，以力学为基础，机电为两翼，全面应用信息技术研究各类船舶与海洋结构物的工程学科。

哈尔滨工程大学 - 除了船舶与海洋工程专业外，还有船舶与海洋工程专业博士后科研流动站。

武汉理工大学 - 除了船舶与海洋工程专业外，还有两个国家重点一级学科。

这些学校提供了广泛的船舶与海洋工程相关课程，毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议在选择学校时，考虑学校的地理位置、专业声誉、师资力量以及实习机会等因素。