河南大学的食堂总体评价是积极的，以下是一些主要特点：

价格实惠 ：食堂因为国家补助，价格通常比外面便宜。某些食堂在特定时段还会提供优惠，如期末考试期间增加肉蛋供应和免费绿豆汤。

食物种类丰富 ：食堂提供多种菜系和风味，如豫菜、川菜、湘菜、粤菜等。菜品更新较快，半个月不重样是可能的。

硬件设施改善 ：食堂安装了大型空调机、消毒柜、自动洗碗机等，提升了就餐环境。

食品卫生与安全 ：食堂实行统一采购，原材料可追溯。学校对食堂实行统一管理，通过降低原料成本、实行统一采购等方式，确保食品质量和价格稳定。

服务态度 ：各食堂之间在服务质量和水平上有所竞争，以提供更好的餐饮服务。

学生满意度 ：根据最近的问卷调查，河南大学学生对食堂伙食的满意率达到了87%。

需要注意的是，不同校区和食堂的服务质量和食物口味可能会有所差异，一些学生可能觉得新区的食堂环境相对较差，而老区的食堂则更受学生欢迎。此外，尽管总体评价积极，但仍有部分学生反映了一些问题，如卫生状况不佳、高峰期食堂拥挤等。

综上所述，河南大学的食堂在价格、食物种类、硬件设施和卫生安全方面表现良好，但仍有改进的空间。建议学生在选择食堂时，可以综合考虑各食堂的实际情况和自身需求。