江苏高考录取后办理退档的步骤如下：

主动联系招生办 ：

打电话给录取院校的招生办公室，表明您的退档意向，并询问退档的具体流程和要求。

如果档案还未被高校提取，这种办理退档的可能性较大。如果档案已经被提取，则退档难度较大，但仍可以尝试联系招生办并提供相关证明材料，请求其帮忙联系录取学校办理退档。

填写退档申请 ：

向招生办公室索要退档申请表，并填写个人信息、退档理由等。

退档申请书需要签名或盖章确认。

提供有效证明文件 ：

在申请退档时，您需要提供有效的证明文件，如身份证、准考证、录取通知书等，以证明自己的身份和退档的合法性。

缴纳退档费用 ：

根据录取院校的规定，您可能需要缴纳一定的退档费用。具体金额和支付方式需咨询录取院校。

等待审批结果 ：

提交退档申请后，您需要等待招生办公室的审核。审核通过后，招生办公室会告知您退档的具体处理方式。

自动放弃入学资格 ：

如果您的档案已经被录取学校提取，您需要等到学校开学后不去报到，这样会自动视为放弃入学资格，档案不会进入高校的学生档案系统。

联系高考所在地的教育局 ：

您也可以联系高考所在地的教育局咨询具体的退档方法。

请注意，退档流程可能因学校而异，并且可能需要一定的时间。此外，退档后您可能需要重新参加高考或者申请其他学校，需要提前做好准备。