在宝鸡市，有几所知名的卤菜培训学校，以下是一些推荐：

西安嘉诺卤肉培训学校

特色：提供卤肉技术教学，包括香料、老汤做法及卤肉汤保存等。

承诺：包教包会，直到学员学会为止。

宝鸡小吃培训机构

特色：提供特色小吃培训、厨师烹饪培训、早点面点培训等七大专业培训，包括卤菜培训、快餐培训、包子培训等。

陕西新东方厨师培训学校

特色：教学质量高，师资雄厚，有先进教学设施和广阔就业前景。适合初学者及希望提升专业技能的学员。

锦味斋卤菜技术培训中心

特色：拥有几十年的卤菜经验及直接的开店管理经验，提供核心配方技术教学，包括原料及管理经验。

安徽卤三国

特色：中国卤菜、熟肉、卤水的特许经营培训品牌，推广熟食文化，注重健康、美味、安全和快捷。

味神熟食

特色：提供正宗的熟食培训，有20多年熟食经验的鲁师傅授课，教授炖肉培训和技术生产秘方。

四川五酝滋

特色：提供四川卤菜培训和正宗四川熟食培训。

食尚香卤菜培训

特色：卤菜培训服务好，费用不高，无乱收费，理论+实操，以实操为主，老师手把手教，学员自己动手制作。

宝鸡职业技术学院

特色：以培养应用型人才为主，厨师专业设置完善，拥有一支经验丰富、教学水平高的师资队伍。学院注重实践教学，提供良好的实习机会。

宝鸡烹饪专科培训学校

特色：成立于1998年，是经宝鸡市教育局和市人社局批准成立的专业烹饪专科学校。

这些学校都提供了全面的卤菜培训服务，学员可以根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构进行学习。建议在选择学校时，可以实地考察，了解学校的教学环境、师资力量及学员反馈，以确保获得最佳的培训效果。