高考540分可以选择的学校和专业有很多，以下是一些建议：

南京林业大学 ：

林业工程 ：全国排名第一，就业前景广阔。

风景园林 ：全国排名前三，生态文明建设背景下需求量大。

木材科学与工程 ：全国排名前五，家具企业招聘需求大。

江西财经大学 ：

会计学 ：全国数一数二，毕业生进入四大会计师事务所较多。

财务管理 ：全国顶尖，实习机会多，积累实战经验丰富。

金融学 ：全国排名前20，金融行业热门，起薪高。

河北工业大学 ：

机械工程 ：全国排名前30，动手能力强，深受汽车制造和自动化公司青睐。

控制科学与工程 ：全国排名前30，技术实力强。

材料科学与工程 ：全国排名前50，新材料行业前景广阔。

长江大学 ：

机械设计制造及其自动化 ：国家级一流专业，就业率高。

资源勘查工程 ：国家级一流专业，质量高。

三峡大学 ：

水利水电工程 ：金字招牌专业，对口三峡工程。

电气工程及其自动化 ：实力强，行业认可度高。

石油类院校 ：

中国石油大学（华东） ：石油工程、油气储运等专业就业前景好，薪资水平高。

西南石油大学 ：石油工程见长，机械工程、油气储运工程为国家级特色专业。

交通运输类院校 ：

华东交通大学 ：交通运输、自动化、土木工程等专业毕业生大多进入国企，就业率高。

兰州交通大学 ：继承了北京交通大学的办学传统，就业率和质量都很高。

地方性理工类院校 ：

淮阴工学院 ：机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术等专业就业面广。

山东航空学院 ：航空相关专业优势明显。

黑龙江科技大学 ：某些专业领域独特，就业前景良好。

普通本科院校和部分高职高专院校 ：

浙江理工大学 ：2022录取分数540分。

上海电机学院 ：适合报考。

宁波诺丁汉大学 ：国际化办学，专业实力强。

其他值得关注的学校 ：

广东财经大学 ：省重点，有硕博点，在广州读书机会多。

佛山大学 ：省重点，2024年改名大学，有硕博点。

齐鲁工业大学 ：机械设计制造及其自动化专业2024年录取分数为540分。

这些学校和专业在各自领域内都有很强的实力和良好的就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。