高考211选什么师范专业，可以考虑以下几所师范大学：

陕西师范大学 ：

优势 ：国家“211工程”重点建设高校，拥有悠久的办学历史和丰富的教育资源，被誉为西北地区“教师的摇篮”。

特点 ：地理位置相对中西部，报考人数较少，录取难度相对较低。

湖南师范大学 ：

优势 ：学科实力较强，师资力量雄厚，外国语言文学入选“世界一流”建设学科。

特点 ：综合实力不俗，但相较于其他东部沿海地区的211师范大学，录取难度可能稍低。

东北师范大学 ：

优势 ：教育部直属六所师范大学之一，学科研究氛围浓厚，拥有多个重点学科和优质教育资源。

特点 ：地理位置较北，报考人数较少，录取难度相对较低。

华南师范大学 ：

优势 ：211师范类大学，拥有较强的学科实力和师资力量。

特点 ：位于广州，教育资源丰富，实习和就业机会多。

南京师范大学 ：

优势 ：211师范类大学，综合实力较强。

特点 ：位于南京，教育资源丰富，实习和就业机会多。

华中师范大学 ：

优势 ：教育部直属重点师范大学，拥有多个强势专业，如教育学、思想政治教育、英语等。

特点 ：作为“七校联盟”之一，地理条件优越，支持学生兴趣旁听和结交不同圈层的朋友。

福建师范大学 ：

优势 ：211师范类大学，综合实力较强。

特点 ：位于福州，教育资源丰富，实习和就业机会多。

浙江师范大学 ：

优势 ：唯一的双非院校，但表现突出。

特点 ：位于杭州，教育资源丰富，实习和就业机会多。

建议：

高分考生 ：可以考虑北京师范大学、华东师范大学等985师范院校，这些学校综合实力强，教师教育底蕴深厚。

中等分数考生 ：可以考虑陕西师范大学、湖南师范大学、东北师范大学等211师范院校，这些学校录取难度相对较低，且教育资源丰富。

低分考生 ：可以考虑新疆大学（虽非师范专业为主，但含有师范教育）和西南大学（虽现已发展成为重庆市综合性重点大学，但师范专业实力依然雄厚）。

根据以上信息，考生可以根据自己的分数和兴趣选择适合的师范院校和专业。