高考511分能上的大学包括以下几所：

长治医学院

南昌航空大学

天津理工大学

菏泽学院

攀枝花学院

黄山学院

内蒙古财经大学

哈尔滨学院

西华师范大学

湖南女子学院

湖南工商大学（陕西文科）

南昌大学（上海）

青岛工学院（重庆文科）

上海立达学院（江西文科）

武汉轻工大学（河南理科）

山西大学（黑龙江理科）

广州应用科技学院（湖南文科）

安徽工业大学

桂林理工大学

内蒙古大学

浙江中医药大学

三峡大学

长沙理工大学

西交利物浦大学

河北师范大学

昆明理工大学

贵州大学

重庆医科大学

北京第二外国语学院

河南科技学院

上海对外经贸大学

湖南工程学院

西南交通大学

南京林业大学

西北农林科技大学

河南财经政法大学

西安石油大学

湖南中医药大学

温州医科大学

苏州科技大学

湖北师范大学

嘉兴学院

洛阳师范学院

福建警察学院

东北林业大学

川北医学院

巢湖学院

齐齐哈尔大学

河南工程学院

沧州师范学院

南京工业职业技术大学

吉林建筑大学

湖南工学院

北华航天工业学院

这些学校涵盖了多个省份和不同的学科领域，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。建议考生进一步查阅各学校的招生简章和历年录取分数线，以获取更准确的信息。