2025年高考桂林678分的学生可以考虑以下几所学校：

桂林理工大学 ：

学校简介 ：桂林理工大学位于广西桂林，是中央与地方共建、以广西壮族自治区管理为主的高校。学校以工学为主，涵盖工、理、管、文、经、法、艺、农8大学科门类，研究生教育、本科生教育、高等职业教育、国际教育和成人教育协调发展。

录取情况 ：桂林理工大学在广西自治区内是一本高校，678分有较大的机会被录取，尤其是其优势学科。

桂林电子科技大学 ：

学校简介 ：桂林电子科技大学是国家工业和信息化部、国家国防科技工业局与广西共建高校，国家“中西部高校基础能力建设工程”入选高校。学校始建于1960年，1980年经国务院批准成立桂林电子工业学院，2006年更名为桂林电子科技大学。

录取情况 ：桂林电子科技大学在广西自治区内也是重点高校，678分同样有较大的机会被录取，尤其是其工科类专业。

建议

桂林理工大学 ：如果对工、理、管、文、经、法、艺、农等多学科门类感兴趣，桂林理工大学是一个综合性的选择。

桂林电子科技大学 ：如果对工科类专业有浓厚兴趣，桂林电子科技大学是一个很好的选择，尤其是其电子、通信、计算机等方向。

建议结合个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。同时，可以进一步了解各校的招生简章和专业设置，以便做出更明智的选择。