没有手的残疾人参加高考有多种方式和支持措施：

使用辅助工具或技术

代写服务：有些情况下，会有专门的考场和代写服务来帮助没有手的学生完成高考。学生可以审题并口头表达答案，由代写人员将其写入答题卡上。

语音输入：一些现代技术允许用户通过语音识别软件将答案输入到电脑中，从而完成考试。

作为社会考生报名

社会考生：没有学籍的人员可以以社会考生名义参加当年的普通高考，这包括在职员工、自由职业者、离退休人员等。

同等学历考生：这类学生没有普通高中学校经历，但如果有中专或技校就读经历及毕业证书，也可以以社会实践考生的身份在户籍所在地教育局招生办参加高考报名。

特殊安排或考场

单独考场：有些情况下，考试机构会为没有手的人设立单独的考场，并提供专门的代写服务，考生可以通过口述答案，由代写人员将其转写到答题卡上。

优先进入考点、考场：行动不便的残疾考生可以优先进入考点和考场，考点、考场配备专门的工作人员（如引导辅助人员等）予以协助。

使用辅助器具或设备：视力残疾考生可以携带答题所需的盲文笔、盲文手写板、盲文作图工具、橡胶垫、无存储功能的盲文打字机、台灯、光学放大镜、盲杖等辅助器具或设备。听力残疾考生可以携带助听器、人工耳蜗等助听辅听设备。

国家政策的支持

合理便利措施：国家允许残疾人参加高考，并且会提供一些便利措施，例如，没有双臂的孩子可以使用嘴叼着笔来写字，而且能写出一首好的字体。

延长考试时间：使用盲文纸质试卷的视力残疾考生的考试时间，在该科目规定考试总时长的基础上延长50%；使用普通试卷的视力残疾考生、因脑瘫或其他疾病引起的上肢无法正常书写或无上肢考生等书写特别困难考生的考试时间，在该科目规定考试总时长的基础上延长30%。

综上所述，没有手的残疾人完全可以通过各种辅助手段和个人的努力来克服身体上的不便，参加高考并取得优异的成绩。建议相关考生提前了解并申请相关的合理便利措施，以确保能够顺利参加高考。