初高考毕业后选择专业时，可以考虑以下几个具有较好就业前景的领域：

软件工程：

软件工程专业的就业情况一直比较不错，在计算机专业中表现突出，适合希望参加工作的学生。

影视动漫设计：

动漫影视制作专业的前景看好，动漫产业具有巨大的发展潜力，适合对动漫和影视制作感兴趣的学生。

UI设计：

UI设计相对容易学习，适合大众，能够获得稳定且有趣的工作，适合追求高品质生活的学生。

互联网技术：

包括计算机技术、网络营销、大数据管理等，互联网行业人才需求旺盛，薪资待遇和工作福利好，适合对互联网感兴趣的毕业生。

新能源汽车维修技术：

随着新能源汽车的普及，新能源汽修行业正在迅速崛起，适合初中毕业生学习。

智能加工：

涉及机械加工、机器人技术等领域，适合初中毕业生学习，具有广阔的就业前景。

城市轨道交通：

随着城市交通的发展，城市轨道交通行业对人才的需求量大，适合初中毕业生学习。

电子商务与直播：

直播与电子商务行业正在快速发展，适合性格外向或有相关兴趣的毕业生。

美容美发与造型：

包括美发、化妆、美容等，适合对美容美发行业感兴趣的学生。

烹饪艺术：

烹饪行业门槛低，收益高，发展空间广阔，适合对烹饪感兴趣的学生。

高铁乘务：

高铁网络的快速发展导致对乘务人才的需求量大，就业前景乐观。

幼师专业：

国家对幼儿教育的重视使得幼师职业前景良好，适合女生学习。

医学：

包括临床医学、口腔医学、中医等，学医可以赚钱养活生命，也可以救济别人，是一个受欢迎的职业选择。

厨师：

厨师行业工作环境好，工资待遇高，工作稳定，是一个人才紧缺且经久不衰的行业。

综合考虑自己的兴趣、特长和职业规划，选择最适合自己的专业。建议多了解相关行业的实际工作情况和发展前景，以便做出明智的选择。