写毛笔字需要掌握正确的笔顺、掌握好笔画力度和速度，并且选择合适的书写工具。以下是写“建”字的基本步骤和注意事项：

选择合适的工具

毛笔：建议使用狼毫或兼毫笔，因为它们的弹性较好，容易控制。

墨汁：可以选择质量较好的墨汁，以保证书写的流畅性和颜色饱和度。

宣纸：宣纸吸水性好，适合毛笔书写，可以选择特制的宣纸或毛边纸。

掌握笔顺

“建”字的笔顺是：横折、横、横、横、横、竖、横折折撇、捺。

笔画练习

横折：先写一横，然后向右上方折笔，注意折笔的力度和角度。

横：平直书写，注意长度和间距。

竖：从横折的底部向下写竖，注意竖的直度和稳定性。

横折折撇：在竖的右侧写横折折撇，注意折笔的方向和力度。

捺：从横折折撇的底部向右下方写捺，注意捺的舒展和力度。

整体练习

在掌握单个笔画的基础上，将各个笔画组合起来，形成完整的“建”字。

初期可以反复书写单个笔画，熟悉笔画的运用、力度和速度。

然后进行字的整体练习，从上部到下部，逐渐形成一个完整的作品。

坚持练习

每天花十至十五分钟进行规范字的书写，逐渐养成良好的书写习惯。

临摹名家字帖是提升毛笔字水平的有效途径，通过仔细观察字帖中的笔画、结构和布局，再一笔一划地模仿，可以逐渐掌握名家书法的精髓。

注意事项

楷书：第一笔稍带斜势，长横不要探出太多，下面间距相等，最后一笔的捺倾斜角度不要太大。

行书：大致结构与楷书相似，注意笔画之间要连贯。

草书：走之旁省略较多，注意练习。

通过以上步骤和注意事项，你可以逐步掌握写毛笔字的基本技巧，并形成自己的风格。记住，书法需要耐心和坚持，只有不断练习，才能不断提高。