福建省高职大专的录取主要遵循以下原则：

分数优先：

招生院校根据考生的投档总分进行排序，从高到低依次检索考生的志愿，优先满足高分考生的志愿。

遵循志愿：

按照考生填报的志愿顺序进行检索，如果考生的第一志愿学校已录取满，则检索第二志愿学校，依此类推，直到找到有剩余招生名额的院校并投档。

专业优先：

在满足分数优先的基础上，依次检索学生的志愿顺序，先满足所有第一志愿填报该专业的考生，如果第一志愿未满额，再考虑后续志愿。

不降分录取：

公办高职（专科）院校不降分录取。民办高职院校在生源不足的情况下，可在专科批录取控制分数线下20分以内进行投档录取。

统一招生考试录取：

学生需要参加国家或地方组织的统一招生考试，根据考试成绩进行录取。

其他录取方式：

包括高中学业水平考试录取、艺术类专业考试录取、体育类专业考试录取以及特殊类型招生录取等。

具体的录取流程包括：

初选：

根据考生报名信息和高考成绩进行筛选。

投档线确定：

根据往年的招生情况、学校计划和报考人数等因素确定。

投档：

根据确定的投档线，将考生按照从高到低的顺序依次录取。

复查：

录取完毕后，对投档名单进行复查，确保录取过程的公平和准确性。

考生需要注意的是，不同院校可能有不同的招生章程和录取要求，具体的录取方式和要求可以通过各个院校的招生章程或招生网站进行查询。