要妥善保管银杏，可以遵循以下几种方法：

低温保存

冷藏：适宜的温度范围是0 - 5摄氏度，可以延缓银杏的保鲜期。将银杏放入冰箱冷藏室，注意保持湿度在80% - 90%之间，防止银杏失水干瘪。

冷冻：将处理好的银杏果装入密封性好的保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻室进行冷冻。这样可以有效延长保存时间，同时保持其营养成分和口感。

干燥保存

晾干：如果银杏受潮，可以放在阴凉通风处晾干保存。注意避免阳光直射，以免外干内热且湿润，导致霉变。

沙藏：将银杏果层积在沙子里，这种方法适用于短期保存，通常为三个月左右。

通风保存

通风环境：选择通风良好、无异味、干燥清洁的地方存放银杏，避免潮湿环境导致的霉变。

包装保存

透气包装：采用透气性良好的包装材料，如纸袋或网袋，避免银杏因密封而发霉。

处理方式

清洁消毒：在储存前，对银杏进行适当的清洁和消毒处理，减少细菌滋生。

避免阳光直射

阴凉处存放：无论是晾干还是冷藏，都应避免将银杏放在阳光直射的地方，以免影响其质量和保存效果。

综合以上方法，可以根据具体需求和实际情况选择适合的保存方式。如果需要长时间保存，建议采用冷冻保存；如果需要短期保存，可以选择晾干或冷藏。同时，确保储存环境通风良好、干燥清洁，并定期检查银杏的状态，及时处理可能出现的问题。