高考色彩中画鱼的步骤如下：

起型阶段

用单色勾勒出鱼的外形，重点在于型的把握，抓住宽窄的比例、起伏的变化以及鱼的主要特征与动态。

铺色阶段

建立初步体块关系，注意鱼虽然躺在盘子上，但还是有厚度的。以固有色为主，多注意鱼肚白和鱼背重色部分、鳞片过渡色的色彩关系的归纳和概括。鱼头和鱼背部颜色偏重，鱼肚颜色偏冷白参杂一些血丝的颜色，注意鱼肚白和盘子冷白颜色的区分。

深入塑造

分出黑、白、灰三大面，铺上调子，在鱼的亮、暗面的基础上，做中间衔接块面的衔接表现，增加一些颜色的层次、厚度和细节。同时，用一些小一些笔的侧锋或勾带，做一些鳃部、鱼鳍、鳞片、鱼肚、鱼头的形态起伏和结构变化。鳞片部分要概括的表现，考试中形似、够用就行，不用过多的纠结其中的细节。

调整

在细致刻画时，回到鱼头，笔触放小，注意鱼头与嘴部，刻画要灵活一点，用笔以松动为主。重点在鱼头，抓住细致刻画的点，不需要全部刻画。在鱼的肌理上，小的调整，点高光时，注意高光的变化，整体出发，加上周围环境色，丰富画面。

建议

观察与练习：多观察实际生活中的鱼，了解其色彩变化和质感，多进行练习，掌握鱼的绘画技巧。

色彩搭配：注意鱼的颜色搭配，尽量保持色彩的和谐与统一，同时也要注意色彩的层次和细节表现。

时间管理：在考试中合理分配时间，确保每个阶段都有足够的时间来完成，避免在某一阶段花费过多时间而影响整体效果。

通过以上步骤，你可以更好地掌握高考色彩中鱼的绘画技巧，提高绘画水平。