大学中开设的营养相关专业包括但不限于以下几个：

食品卫生与营养学：

研究食物与机体的相互作用，食物营养成分在机体内的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能。

医学营养学：

关注疾病状态下的营养需求和营养干预方法，研究如何通过饮食或营养补充来改善病人的健康状况。

营养与食品卫生学：

涵盖食品营养学、食品卫生与安全、食品科学与工程等领域，培养具备营养学基本理论、技能和知识的高级专业人才。

食品质量与安全：

研究食品的质量控制、安全评价和监督管理，确保食品的营养价值和安全使用。

食品科学与工程：

涉及食品的生产、加工、储存、运输等方面的科学和技术，包括食品营养与检验教育、烹饪与营养教育等。

生物工程 和 生物技术：

利用生物学原理和技术进行食品成分分析、营养改良和新食品开发。

保健学和 药学：

研究营养补充剂、药物与营养的相互作用及其在疾病预防和治疗中的应用。

临床医学和 基础医学：

涉及营养学在临床实践中的应用，以及营养学的基本理论和实验方法。

膳食营养学：

研究膳食中的营养成分及其对人体的作用。

运动营养学：

研究运动对人体营养需求的影响及运动营养品的开发与应用。

公共营养学：

研究人群的营养健康状态，制定营养政策，进行营养教育和指导。

临床营养学：

学习如何为个体设计饮食计划，支持疾病管理。

动物营养学和 鱼类营养学：

研究动物和鱼类的营养需求及其在饲养和养殖中的应用。

这些专业涵盖了营养学的各个方面，从基础理论研究到实际应用，为学生在食品科学、健康管理和疾病预防等领域提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。