高考680分的考生有多种专业选择，可以根据个人兴趣和职业规划来决定。以下是一些建议的专业方向：

医学类专业

口腔医学：如果你对医学感兴趣，特别是口腔健康方面，可以考虑口腔医学专业。例如，四川大学华西口腔专业在国内排名很高，毕业后通常有较好的就业前景和收入水平。

临床医学：医学专业，特别是临床医学，需要较高的分数，但毕业后就业前景广阔。

金融与经济类专业

金融、经济类专业：如果你擅长数学，对数字敏感，可以考虑金融、经济类专业，如精算、财政、应用数学等。上海财经大学、同济大学等学校的相关专业可能接受680分的考生。

计算机科学与技术

计算机科学与技术：在当今数字化浪潮汹涌澎湃的时代，该专业凭借其广阔的就业前景和前沿的科研领域，吸引了无数对计算机技术充满热情与天赋的学子。在浙江本省，想要被浙大该热门专业录取，考生的高考分数至少要达到680分起。

电子信息工程

电子信息工程专业：该专业录取分数线也远远高于学校的最低录取线，是一个热门选择。

工商管理

工商管理专业：同样是一个热门学科，其录取分数线也较高。

法学类专业

法学类专业：包括法律、政治学、行政管理等，这些专业毕业生可以在政府机构、律师事务所、企业法务部门等领域就业，就业前景较好。

新闻传播学类专业

新闻传播学类专业：如新闻学、广播电视学。中国社会科学院大学在天津的综合录取分数线中，新闻传播学专业可能接受680分的考生。

其他工科类专业

土木工程：土木工程专业范围广泛，包括住行、交通等方面，毕业生在基建领域有广阔的发展空间。

通信、材料科学、环境科学、能源、化工等：这些专业适合物理、化学占优势的考生。

师范类专业

师范类专业：教育行业稳定，需求量大，适合喜欢文科且希望从事教育工作的学生。

市场营销专业

市场营销专业：商业领域对市场营销人才的需求持续增长，适合喜欢文科且希望从事商业工作的学生。

根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。建议进一步咨询目标院校的招生办公室，了解更详细的专业介绍和录取情况，以便做出更明智的选择。