水产专业是一个从动物科学领域分化出来的专业类别，主要涵盖了以下几个学科和专业方向：

水产养殖学：

这是水产专业中最主要的一个分支，主要研究水产动植物的种类、育种、增养殖以及饲料的营养与生产等方面的基本知识和技能。该专业在水产业中进行养殖生产、加工处理、技术开发等活动。

海洋渔业科学与技术：

这个专业主要研究海洋渔业资源、海洋捕捞技术、海洋渔业管理等方面的知识和技能，旨在培养能够在海洋渔业生产、管理、科研等领域从事相关工作的高级科学技术人才。

水族科学与技术：

这个专业主要研究观赏水族的育种、养殖、病害防治以及水域环境处理等方面的知识和技能，包括观赏鱼类的饲养与繁殖、水族箱和水族馆内水族景观的规划设计等。

水生动物医学：

这个专业主要研究水产动物的病原、病理、病害预防与控制，涉及微生物学、免疫学、水产动物病理学、药理学等学科，旨在培养能够在水产养殖、科研、管理等领域从事疾病防治和公共卫生工作的高级科学技术人才。

水产专业的学生主要学习生物学、水环境基础课程理论，接受生物、化学实验教学、水产养殖实践环节、微机应用等方面的基础培训。毕业后，他们可以在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作。

总的来说，水产专业是一个涉及多个学科领域的综合性专业，旨在培养能够在水产生产、管理、科研等领域从事相关工作的专业人才。