高三孩子在发挥失常时，可以采取以下措施来应对和调整：

冷静分析原因

仔细分析一模考试发挥失常的原因，是因为答题时间不够、粗心大意，还是审题失误、抄写错误、答题不规范等。

了解这些原因后，可以更有针对性地进行改进。

针对性弥补

如果是答题时间不够，平时需要养成良好的时间观念，进行限时训练，合理安排答题时间。

如果是粗心导致做错题，要注意做题的每个细节，认真审题、演算工整、答题规范。

攻克薄弱知识点

分析一模考试试卷，找出做错的题目，这些就是薄弱题型。认真核对参考答案，了解正确的解题思路，并改掉错误的解题思路。

通过专项训练进行针对性弥补，找到同种类型的题进行练习，直到掌握。

心理调适

与孩子进行深入的沟通交流，了解他们的真实想法和感受，给予情感上的支持和理解，减轻心理负担。

鼓励孩子通过听音乐、写日记等方式表达和释放情绪，教授一些简单的放松技巧如深呼吸、渐进性肌肉松弛等。

鼓励孩子参加户外活动，如散步、跑步、骑行等，以缓解紧张和焦虑情绪。

保持积极心态

家长和老师应帮助学生重塑“增长心态”，认识到失败是学习和成长的机会，而不是终点。

帮助孩子管理情绪，如写下自己的感受、与朋友倾诉或通过运动来释放压力。

家长要保持冷静，创造一个温暖的家庭氛围，帮助孩子缓解心理压力。

制定合理目标

建议学生在考后进行自我反思，将目标分解成小的、具体的、可实现的任务，逐步改善成绩。

寻求专业帮助

如果孩子的焦虑情绪持续严重，影响到学习和生活，家长应及时带孩子寻求专业心理咨询师的帮助。

通过以上措施，高三孩子可以更好地应对发挥失常的情况，调整心态，提高学习效率，最终在高考中取得理想的成绩。