在江苏单招中，以下是一些备受推荐的专业：

学前教育：

就业前景广泛，包括成为教师、儿童顾问、儿童发展评估和指导人员等。

计算机应用技术：

平均起薪较高，就业面广，适合在各个行业找到合适的工作岗位。

机电类专业：

如机械设计与制造、机械制造与自动化、数控技术等，课程内容丰富，毕业生可从事数控工艺编制、机械绘图与设计等工作。

电子信息类专业：

如电子信息工程，培养具备电子技术、通信技术等方面能力的工程技术人才，随着信息技术的发展，该专业需求较大。

财经类专业：

如金融学专业，就业前景广阔，毕业生可以在银行、证券、保险等金融机构工作。

城市轨道交通信号技术：

招生院校包括南京信息职业技术学院、南京铁道职业技术学院等，就业率高且稳定。

软件工程类：

如计算机科学与技术、软件工程、网络工程等，互联网行业是未来发展的主要方向，高薪就业。

汽车类：

如新能源汽车电子、汽车智能技术等，随着汽车逐渐成为生活中必需品，该专业人才需求量大。

机械类：

如机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程等，就业方向多样，包括机械产品开发、武器开发等。

护理专业：

就业有保障，毕业生可在医疗机构工作。

眼视光技术：

专业课程包括眼屈光检查、验光技术、双眼视功能检查和处理等，适合性格沉稳、细致、有耐心，动手能力要求较高。

现代殡葬技术与管理：

适合喜欢挑战和解决、抗压能力强的人群，就业方向包括殡仪服务员、遗体防腐整容师等。

这些专业在江苏单招中都有较好的就业前景和较高的市场需求，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。