西安的211大学包括西安交通大学、西北工业大学、西安电子科技大学、西北大学、西北农林科技大学、陕西师范大学和长安大学等。以下是这些学校中一些较好的专业：

西安交通大学

工商管理：在国内数一数二，竞争力极强。

电气工程及其自动化：第二名。

机械工程：第三名。

管理、机械、电气通信类专业：实力强大。

西北工业大学

材料工程：王牌专业之一。

航空宇航科学与技术：在航空航天科技排行榜中排在第三的位置。

机械工程：王牌专业之一。

力学、计算机科学、控制科学：实力强大。

西安电子科技大学

电子信息类：优势和特色专业。

计算机类：实力和声誉都很高。

自动化类：专业设置涵盖了多个学科领域。

西北农林科技大学

动物医学：王牌专业之一。

动物科学：王牌专业之一。

园艺：研究基础扎实。

西北大学

地质学：王牌专业之一。

经济学：实力较强。

考古学：在学科评估中为A+，仅次于北京大学。

长安大学

公路交通专业：发展最好。

地质勘探专业：实力较强。

土建专业：发展较好。

陕西师范大学

未具体列出，但作为211大学，其专业设置涵盖多个学科领域，且有一定的学术影响力。

这些专业在国内外都具有较高的声誉和影响力，为学生提供了广阔的学习和发展空间。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。