甘肃三校生选择专业时，可以考虑以下几个热门和具有就业前景的专业：

会计专业：

会计专业需求稳定，实践性强，适合理科生。会计硕士通常设在商学院下，学制1.5到2年。

计算机科学：

计算机科学是热门专业，竞争激烈，适合对IT技术感兴趣的理科生。申请者需具备相关科研、论文发表或项目经验。

公共管理：

公共管理专业培养复合型人才，适合文科生。学习难度相对容易，部分学校有工作经验要求。

电子工程：

电子工程是工科热门专业，研究内容广泛，适合理工科生。国外学校申请看重GPA、GRE数学成绩、计算机背景和实习经验。

金融专业：

金融学专业有利于学生获得高薪，但竞争激烈。

医学类专业：

医学专业毕业生需求量大，尤其是临床医学和口腔医学。医学工作辛苦但薪资和福利好，是一份受人尊敬的职业。

护理专业：

护理专业是容易考且好就业的专业之一，适合女生选择。在大专层面，护理专业较为热门，且就业前景较好。

物流管理专业：

物流管理专业也是较为热门的选择，就业前景广阔，适合对物流行业感兴趣的学生。在大专层面，该专业同样较为热门。

艺术设计专业：

艺术设计专业包括环境艺术设计、舞蹈艺术等，这些专业在大专层面较为热门，且男女生都适合学习。

建筑工程类专业：

建筑工程类包括建筑学、土木工程等专业，这些专业在大专层面也较为热门，且就业前景较好。

机电一体化专业：

机电一体化专业结合了机械和电子技术，是一个较为热门且实用的专业，适合对机械和电子感兴趣的学生。

食品类专业：

食品类专业也较为热门，适合对食品行业感兴趣的学生。

根据以上建议，甘肃三校生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。建议选择就业前景好、薪资水平高、专业性强且自己感兴趣的专业，以便在未来的职业生涯中取得更好的发展。