要避免2021年高考退档，可以采取以下策略：

服从调剂：

在填报志愿时，选择“服从调剂”可以避免因分数不够而被退档。当考生被投档至某个专业组后，如果未被所报专业录取且服从调剂，仍有机会被录取。

合理设置志愿梯度：

采用“冲一冲、稳一稳、保一保”的策略，合理安排志愿，确保志愿之间有合理的梯度，避免因志愿过于集中而导致退档。

仔细阅读招生章程：

在填报志愿前，必须仔细阅读高校的招生章程，了解专业录取规则、特殊要求（如单科成绩、身体条件、外语语种等限制）以及招生计划变化，避免因不符合要求而被退档。

注意选科和单科成绩：

根据高校的专业选科要求认真对照自己的选科，确保符合要求。同时，注意所报专业的单科成绩要求，确保达到录取标准。

避免志愿扎堆：

在填报志愿时，要避免所有志愿都集中在同一层次或过于接近，以免因分数不够而被退档。

提前了解专业组：

在选择专业组时，应提前了解组内所有专业，确保即使被调剂到其他专业，也能接受。

关注招生政策变化：

了解高校在本省的招生计划是否有增减，结合招生章程合理选择志愿，避免因政策变化而导致退档。

检查档案材料：

在填报志愿前，确保档案材料填写规范、字迹清楚、真实客观，避免因材料问题导致退档。

了解身体条件限制：

在填报志愿前，仔细查看高校招生章程中对身体条件的要求，确保自己符合报考资格。

通过以上策略，可以有效降低2021年高考退档的风险，帮助考生顺利进入理想的大学和专业。