鄂州大学（或鄂州职业大学）拥有多个在教学质量、师资力量和实践教学等方面表现突出的专业，以下是一些被广泛认可的专业：

机械设计与制造：

这是国家骨干高职院校重点建设专业，也是湖北省重点专业之一。

建筑工程技术：

同样是国家级重点专业。

应用电子技术：

被认为是王牌专业之一。

护理：

护理学专业在鄂州职业大学享有较高的声誉。

工商企业管理：

作为管理类专业，在就业市场上通常有较好的需求。

药学：

药学领域专业，受到医疗行业的认可。

物流管理：

现代物流管理专业，随着电商和物流行业的发展，需求持续增长。

工程测量技术：

被认定为重点发展专业。

电气自动化技术：

自动化技术专业，在工业界有广泛的应用。

计算机科学与技术：

计算机专业在当今信息化社会尤为重要，该专业为学生提供了广泛的知识和技能。

旅游管理：

随着旅游业的发展，该专业的需求也在增加。

电子商务：

电子商务专业随着互联网的发展，需求也在不断增长。

应用化学：

化学专业在工业和科研领域有广泛的应用。

会计学：

会计学专业在企业管理中非常重要。

医学影像技术：

医学影像技术专业在医疗行业中有着重要的地位。

这些专业通常具有较高的录取分数线，并且受到学生和用人单位的认可，就业前景较好。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各专业的就业前景和教学质量，做出合适的选择。