中式烹饪学的是 烹饪（中式烹调）专业，这个专业主要培养具备从事烹调工艺流程和烹饪原料加工所需的基础知识，学会制作菜肴、地方名菜、创新菜、各种常用点心，能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
专业课程
烹调概论
原料学
烹饪工艺学
成本核算
专业指导刀功、勺功
热菜制作
食品冷拼
食品雕刻
宴席制作
餐饮管理
烹调技术
滇菜制作工艺
食品雕刻
冷菜工艺
面点工艺
刀工知识
烹饪化学
食品营养与卫生学等
培养目标
培养具备从事烹调工艺流程和烹饪原料加工所需的基础知识，学会制作菜肴、地方名菜、创新菜、各种常用点心，能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
就业方向
毕业生可以从事餐饮市场要求的高级中式烹调技术人员，或在宾馆、酒店、大型酒楼等工作，具备厨房管理和餐饮管理知识的人才。
相关专业
餐饮与酒店管理专业
中式烹调师考证（中级）专业
中餐烹饪与营养膳食专业
这些专业方向涵盖了从基础理论学习到专业技能实践，再到专业资格认证的全过程。
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评论列表（4条）
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