如果你打算开花店，以下是一些建议的专业和相关课程：

园艺专业：

这是最直接相关的专业，涵盖了果树园艺学、蔬菜园艺学、花卉园艺学和茶学等多个方向。通过学习园艺专业，你可以掌握花卉的种植、养护、设计以及营销等方面的知识。

植物学专业：

学习植物学可以帮助你了解不同花卉的生长习性、繁殖方法和病虫害防治。

植物栽培学：

涉及植物生理学、土壤学、肥料学和气象学等，对于花卉的种植和管理至关重要。

市场营销：

学习市场营销和销售技巧可以帮助你更好地推广你的花店和产品。

插花艺术：

掌握花艺设计技巧和创意，以及各种插花风格和花束包装方法，可以吸引顾客并提升花店的吸引力。

花卉采购和管理：

了解花卉供应链，学会采购花卉并掌握存储和管理技巧，确保花卉的新鲜度和品质。

网络营销：

掌握网络推广技巧和社交媒体运营策略，帮助你吸引更多顾客并提升店铺知名度。

商业管理：

包括财务管理等，对于经营花店非常有帮助。

茶学：

如果你对茶也感兴趣，茶学也是一个选择，因为茶和花卉结合可以创造多样化的产品和服务。

园林专业：

这个专业通常包括花卉课程，可以帮助你了解如何种植和养护花卉。

景观专业：

这个专业涉及到园林艺术和插花，对于开花店来说，了解如何布置花艺非常重要。

艺术设计：

如果你对花艺设计感兴趣，艺术设计专业也是一个不错的选择。

根据你的兴趣和目标，可以选择一个或多个相关专业进行深入学习。同时，建议在学习过程中积累实践经验，参加一些实习或项目，以便更好地了解花店经营的各个环节。