大学核导弹专业主要涉及的专业领域包括：

核工程与核技术：

这个专业涵盖了物理学基础、核反应堆原理、核辐射防护、核辐射探测、核武器物理与效应等专业知识。毕业生可以从事核工程和核技术方面的研究、设计、制造、运行、管理等方面的工作。

武器系统与工程：

研究武器系统的工作原理、设计、制造和使用，涉及导弹、核武器等武器系统的研发和工程应用。

量子信息科学：

研究量子力学、量子计算、量子通信等相关领域的科学和技术，在核弹的设计和制造中，量子信息科学可能用于提高武器系统的精确度和安全性。

核科学：

研究核物理、核化学、核辐射等核科学的基本原理和应用，涉及核反应堆工程、核辐射防护、核安全等核工程领域的基础理论和应用技术。

辐射防护与核安全：

研究辐射防护和核安全领域的基础理论和实践技术，包括辐射剂量测量、辐射防护材料的研究、核设施的安全性和可靠性分析等。

工程物理：

结合物理学、数学和工程学的原理和方法，解决实际工业和工程中的问题，研究工程物理领域的基础理论和应用技术，如材料科学、能源开发、环境保护、医学诊断等。

探测制导与控制技术：

这个专业与核试验联系密切，涉及导弹的研制和工程应用。

这些专业为学生提供了全面的知识和技能，使他们能够在核导弹领域进行深入研究、设计、制造和管理等工作。具体开设这些专业的学校包括清华大学、哈尔滨工程大学、成都理工大学、东华理工大学、中国科技大学、南京航空航天大学、南华大学、重庆大学、中北大学、西安工业大学等。