在魔兽世界8.0版本中，死亡骑士（DH）可以学习以下专业：

剥皮（Skinning）和制皮（Leatherworking）

剥皮：DH的AOE能力很强，可以拉一群怪进行群体攻击，击杀怪物后立即进行剥皮，获取材料。剥皮后怪物刷新，剥皮所得材料可以用来练习制皮。

制皮：制皮专业可以让DH制作橙色装备胚子，对提升角色战斗力至关重要。制作的装备胚子可以用于进一步打造和升级。剥皮和制皮的材料可以相互利用，形成良性循环，支持DH的AOE能力和坦度。

采矿（Mining）

采矿可以提供坚韧技能，提高耐力，对MT（坦克）职业尤其有用。如果选择自给自足，采矿是一个不错的选择。

炼金（Alchemy）

炼金术的药水合剂是快销品，可以提供稳定的收入。炼金适合需要频繁使用合剂的职业。

铭文（Inscribing）

铭文首发主要目标是卡牌，但风险较大，需要谨慎考虑。

珠宝（Jewelcrafting）

珠宝专业可以提供高需求的装备，如三孔项链、戒指和饰品。可以制作带有紫色宝石的75主属性装备。珠宝专业在10.0版本中非常受欢迎，需求量大，并且提升显著。

工程学（Engineering）

工程可以提供如战复、隐身等实用技能。工程适合需要高机动性和战术性的职业。

建议

剥皮和制皮：如果你希望最大化提升角色的战斗力和材料利用率，剥皮和制皮是推荐的专业组合。

采矿和炼金：如果你希望角色在战斗中更坚韧，并且能够自给自足地提供材料，采矿和炼金是很好的选择。

珠宝：如果你希望在装备上获得更大的提升，并且喜欢高需求的装备，珠宝专业是一个不错的选择。

工程学：如果你喜欢机械和创新的玩法，并且需要高机动性和战术性，工程学可能更适合你。

根据你的游戏风格和目标，可以选择一个或多个专业来提升角色的能力和游戏体验。