中职服装技术学的主要专业包括：

服装设计专业

主要课程：服装设计基础、人体模特造型、服装制版技术、面料与手工车花、服装展示与电子商务推广等。

培养目标：培养学生成为服装设计师、时尚产品经理、时尚制版师、时尚社会发展等领域的专业人才。

服装设计与工艺专业

主要课程：服装设计与工艺、服装营销与管理、服装制作与工艺、服装CAD与样板制作、服装材料与辅料、服装质量检测与控制等。

培养目标：通过实践和实习，学生能够独立完成服装设计、制作和销售等工作，为服装行业提供专业人才。

服装制作与生产管理专业

主要课程：服装制作与生产管理、服装设计与工艺、服装CAD、Photoshop、CorelDRAW等。

培养目标：学生能够了解服装设计和制作的技术，掌握服装生产管理和市场营销的相关知识，为今后从事相关岗位提供基础的保障。

服装工程技术专业

主要课程：中外服装史、中国民族服装史、服装造型工艺学、服装服饰设计基础、时装画技法、发型与化妆、人体工程学、服装材料工艺学、服装概论、计算机应用、服装眼用性能测试等。

培养目标：培养具备服装设计、服装结构工艺及服装经营管理理论知识和实践能力，能从事服装生产和销售企业、服装研究单位、服装行业管理部门及新闻出版机构等从事服装产品开发、市场营销、经营管理、服装理论研究及宣传评论等方面工作的高级专门人才。

服装表演专业

主要课程：表演技巧、形象塑造、服装展示等。

培养目标：培养模特和舞台表演人才。

服装材料与辅料专业

主要课程：服装材料的选择和辅料的使用。

培养目标：专注于服装材料的选择和辅料的使用。

时尚管理专业

主要课程：市场调研、营销策略、品牌推广等。

培养目标：培养学生市场营销和品牌建设的能力。

这些专业涵盖了服装设计的各个方面，从基础设计到制作工艺，从市场营销到生产管理，以及相关的辅助专业如服装材料与辅料、服装表演等，旨在培养适应服装行业多样化需求的专业人才。