曲靖铁路院校开设的专业涵盖了铁路、城市轨道交通、机电、建筑、电子商务等多个领域，具体包括：

铁道工程：

培养学生掌握铁路工程设计、施工、维修等方面的知识和技能。

交通运输管理：

培养学生掌握交通运输规划、管理和运营等方面的知识和技能。

电气工程及其自动化：

培养学生掌握电气工程及其自动化领域的知识和技能。

机械工程：

培养学生掌握机械工程领域的知识和技能。

信息工程：

培养学生掌握信息工程领域的知识和技能。

铁道机车：

培养铁路机车运用、检修和维护管理的中级技能型人才。

铁道车辆：

培养铁路车辆运用、检修和维护管理的中级技能型人才。

铁道交通运营管理：

培养铁路交通运营管理的专业人才。

城市轨道交通车辆技术（检修方向）：

培养城市轨道交通车辆检修的专业人才。

城市轨道交通车辆技术（驾驶方向）：

培养城市轨道交通车辆驾驶的专业人才。

动车组检修技术：

培养动车组检修的专业人才。

铁道供电技术：

培养铁道供电的专业人才。

城市轨道交通配电技术：

培养城市轨道交通配电的专业人才。

铁道信号自动控制：

培养铁道信号自动控制的专业人才。

铁路物流管理：

培养铁路物流管理的专门人才。

高铁乘务：

培养高铁乘务的专业人才，包括行车组织、客运组织、货运组织等。

轨道供电：

培养轨道供电的专业人才。

通信信号：

培养通信信号的专业人才。

线路工程：

培养线路工程的专业人才。

这些专业旨在培养高素质的技术技能人才，满足铁路及相关行业对各类专业人才的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。