以下是一些适合学习嵌入式技术的专业：

计算机科学与技术：

这个专业提供了编程、算法、数据结构等基础知识，非常适合转行到嵌入式、人工智能和物联网领域。

电子信息工程：

涉及传感器技术、网络通信等，是物联网领域的关键技术领域，适合转行到物联网和嵌入式领域。

自动化专业：

自动化专业的知识对于嵌入式系统的设计和控制至关重要，适合转行到嵌入式领域。

通信工程：

掌握各种网络协议与标准，包括MQTT、CoAP以及HTTP等，适合物联网领域的数据交换和通信。

物联网工程：

直接关联物联网领域，涉及嵌入式系统、网络通信、数据处理与分析等，适合物联网领域。

机械专业：

机械专业的学生可以通过学习嵌入式软件设计，将机械与嵌入式系统结合，适合转行到嵌入式领域。

软件工程：

虽然未在文档中明确列出，但软件工程专业的学生通常具备编程和算法基础，也适合学习嵌入式技术。

电气工程或电子工程：

嵌入式系统通常需要与电路设计、电机驱动、传感器技术、嵌入式计算机等相关技术进行整合，因此，具有电气工程或电子工程背景的人会更容易理解这些技术，并能在硬件设计方面提供更好的支持。

建议

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划。如果对硬件设计和嵌入式系统有浓厚兴趣，可以考虑电子信息工程、自动化或机械专业。如果更倾向于软件开发和算法实现，计算机科学与技术或软件工程专业会是更好的选择。此外，物联网工程和通信工程也是非常有前景的方向，尤其是随着物联网技术的快速发展。