兰州理工大学测绘工程专业主要学习的课程包括：

基础理论知识

高等数学

工程数学

大学物理

工程制图

工程力学

测量技术

测绘学概论

数字测图原理与应用

误差理论与测量平差基础

控制测量学

摄影测量学

遥感原理与应用

GNSS原理及应用

大地测量学基础

工程测量学

海洋测绘

不动产测量

变形监测与数据处理

绘图技术

地图制图学

地图投影

GIS（地理信息系统）原理

地理信息系统原理及应用

空间数据库原理

专业软件与应用

实用工程测量程序设计

南方Cass

AutoCAD

ArcGIS

MapGIS

实践操作

实验室测量实验

野外实地测量

其他相关课程

测绘法律法规与项目管理

工业测量

3S工程设计与实践

GPS数据处理

遥感技术应用

空间精密定位与导航的理论

城市与工程建设的基本知识及其测量工程的设计、实施和管理

摄影测量与图像图形信息处理的理论与技术

各类地图设计与编制的理论与技术

地面测量、海洋测量、空中测量、地球形状及外部重力场等方面的基本理论和基本知识

大地测量、工程测量、海洋测量、矿山测量、地籍测量技术

数字摄影测量和图像图形信息处理的理论和方法

使用各种信息源设计、编制各类地图的理论与方法

独立规划、设计、组织实施一般工程测量项目、各种工程及大型建筑物各阶段测绘及变形监测

这些课程涵盖了测绘工程的基本理论、基本知识和基本技能，旨在培养具有运用所学知识从事测绘工程实践及技术创新的基本能力的专业人才。