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答精选答案
五香猪肉干，新鲜整洁，炒熟味正，粒形质干，色泽深黄，具有五香味。
原料配方：猪肉100公斤白糖7公斤味精0.2公斤盐0.7公斤酱油7公斤葱2公斤白酒1公斤姜0.8公斤大料0.63公斤丁香面0.037公斤陈皮0.01公斤桂皮0.125公斤硝酸钠0.05公斤安息香酸钠0.1公斤制作方法：
1. 备料：选猪后腿瘦肉，切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装两个布袋内，扎紧袋口待煮。
2. 煮制：锅内每公斤肉加水1.2公斤，加入硝，将肉煮沸约30～40分钟，待肉块出完血沫为止。
3. 切割：捞出肉块，修去四周边缘，顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。
4. 炒制：撇净浮油，倒入肉丁、盐及两个料袋，炒制20～30分钟，取出料袋，加入糖，再炒制20～30分钟，加入酒、味精，为少到汤干即可出锅。
5. 烘制：将出锅的肉丁，摊在筛子上，进入烘炉，炉温保持80～90℃，烘制2小时翻1次，再烘2小时，到肉丁干时为止。－
答其他回答（2条）
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danjiazhuangdongfangmeish
2026-10-06 04:49:41
做法：
1.备料：猪里脊肉、料酒、酱油、盐、糖、咖喱粉。
2.今天准备做两个口味，就又准备了孜然粒、芝麻。
3.把猪里脊肉洗净先切1cm厚的片。
4.再把肉切成小条。
5.在切好的肉条里放盐和料酒。
6.将肉条腌制10分钟。
7.把腌好的肉条放入高压锅里，并放入酱油。
8.用高压锅定时5分钟。
9.高压锅工作时，孜然粒用料理机磨碎。
10.把煮熟的猪肉条撒上孜然粉、芝麻、糖，拌一下。
11.另一口味，把煮熟的猪肉条撒上咖喱粉，拌一下。
12.把拌好调味料的猪肉条放在盘子里晾干，即可食用。提示：这个猪肉干的制作方法也同样适用于牛肉！可是试试的，很棒的。
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danjiazhuangdongfangmeish
2026-10-06 04:49:41
风干猪肉350克，菜胆250克，芦荟100克，盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量
做法
1、风干猪肉切成小段。芦荟切小丁，焯水。
2、风干猪肉加入秘制香料，上笼蒸45分钟入味。
3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《猪肉干怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：五香猪肉干，新鲜整洁，炒熟味正，粒形质干，色泽深黄，具有五香味。原料配方：猪肉100公斤白糖7公斤味精0.2公斤盐0.7公斤酱油7公斤葱2公斤白酒1公斤姜0.8公斤大料0.63公斤丁香面0.037公斤陈皮0.01公斤桂皮0.125公斤硝酸钠0.05公斤安息香酸钠0.1公斤制作方法：1. 备料：选猪后腿瘦肉，切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装两个布袋内，扎紧袋口待煮。2. 煮制：锅内每公斤肉加水1.2公斤，加入硝，将肉煮沸约30～40分钟，待肉块出完血沫为止。3. 切割：捞出肉块，修去四周边缘