和面机怎么和面

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用料:高筋面粉 2900克,奶粉 87克,糖 203克,水 1972克,新鲜酵母 72.5克,盐 58克,黄油 174克。

和面机揉面的做法:

1. 和面机里加入高粉、奶粉、糖、水,开启和面机揉面程序,5分钟后,把面团和和面桶一起放入冰箱冷藏静置半小时以上(记得盖上保鲜膜)。

2. 取出和面桶,把面团用切面刀切成小块后开启揉面程序,15分钟后加入鲜酵母,再揉5分钟左右看不到酵母。这个时候加入盐和软化的黄油继续揉10-15分钟。这时候手稍微沾点水或者油来检查面团是否到了完全阶段。

3. 和面机和面时的面水比例(体积比):做面条,面粉和水比例为3.5 :1。做饺子,面粉和水比例为3 :1。做包子、面包,面粉和水比例为2.5 :1。做烙饼、油条,面粉和水比例为2 :1 。

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  • 公考百事通
    公考百事通 2026年10月06日

    我是公众科技网的签约作者“公考百事通”!

  • 公考百事通
    公考百事通 2026年10月06日

    希望本篇文章《和面机怎么和面》能对你有所帮助!

  • 公考百事通
    公考百事通 2026年10月06日

    本站[公众科技网]内容主要涵盖:教育咨询,知识百科

  • 公考百事通
    公考百事通 2026年10月06日

    本文概览:用料:高筋面粉 2900克,奶粉 87克,糖 203克,水 1972克,新鲜酵母 72.5克,盐 58克,黄油 174克。和面机揉面的做法:1. 和面机里加入高粉、奶粉、糖、水,开启和面机揉面程序,5分钟后,把面团和和面桶一起放入冰箱冷藏静置半小时以上(记得盖上保鲜膜)。2. 取出和面桶,把面团用切面刀切成小块后开启揉面程序,15分钟后加入鲜酵母,再揉5分钟左右看不到酵母。这个时候加入盐和软化的黄油继续揉10-15分钟。这时候手稍微沾点水或者油来检查面团是否到了完全阶段。3. 和面机和面时的面水比例(体积

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