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• shanghaihangjianzhiyexuey 上海行健职业学院是经上海市人民政府批准，国家教育部备案，由政府主办的全日制高等职业学院。 2026-10-06 04:45:59

  要想成为一个好厨师，基本功很重要！无论烹饪何种菜品，采用何种烹饪技法，都离不开基本功。基本功包括：刀功、翻勺、火候、掌握各类调味品功能。

• moxizhiyejishuxueyuan 无锡职业技术学院是一所国有公办的省属全日制普通高等职业院校，坐落在风景秀美、人杰地灵的太湖之滨 2026-10-06 04:45:59

  1、基本功：10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术2、热菜copy部分：湘、川、鲁、粤四大菜系百、经典名菜、酒店流行菜及家常菜等3、食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等4、艺术拼盘：传授象形围度碟、象形冷拼问、水果拼盘等5、综合部分：传授卤菜凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小答吃等6、面点部分：中式时尚流行面点

• danjiazhuangwaijingmaozhi 石家庄财经职业学院创办于1999年，前身为石家庄知行专修学院，2002年更名为石家庄外经贸职业 2026-10-06 04:45:59

  厨师培训的内容有

  基础家常菜类（约138种）

  掌握常用烹调技法的操作，并对菜肴进行实习，包括蒜蓉西兰花、尖椒肉丝、杭椒鸡柳、滑炒鸡丝、京酱肉丝、鱼香肉丝、小炒黄牛肉、宫保鸡丁、过油肉、龙井虾球、番茄鱼片、滑炒鱼丝、麻婆豆腐、红烧茄子等138种。

  雕刻、拼盘类

  花卉、凤整雕、孔雀整雕、麒麟送宝、松鹤延年等（约43种）

  还有各种雕刻和面点等，都是可以学习的