问问题描述
安宁的小吃凉卷粉怎么做，在线蹲一个救命答案，感谢！
答精选答案
用料：大米适量水适量花生油（植物油应该都可以）淀粉（有没有都可以，主要是调节浓度）步骤 1大米洗净，用水浸泡10小时以上（我是从晚上8点泡到了第二天下午5点左右），泡到一捏就碎的程度。
步骤 2把泡好的米加1.2倍左右的水（有姐妹说1:1的比例更好），放入料理机打成米浆，过滤掉没有打碎的米渣。这一步可以加入一些木薯淀粉，增加卷粉的筋道。步骤 3取一个底部平的盘子，用刷子在盘子里均匀的抹一层薄油（植物油应该都可以，我用的是花生油）。步骤 4锅内加水烧开，把上一步抹好油的盘子放入水内。在盘子内倒入米浆，不用太厚，能均匀的铺满盘底即可，然后盖上锅盖大火蒸熟，蒸到有大气泡的时候就可以了。步骤 5取出盘子放进凉水里，等到冷却就可以把蒸好的米粉揭下来，在案板上卷成卷，用剪刀剪成小段即可。步骤 6料汁可以按自己喜欢的配方来调，我这次做的有家里之前炒好的肉酱、生抽、味精、一点点盐、老干妈、醋、大蒜末和小葱碎。调好的料汁浇到卷粉上就可以开吃了
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本文概览：用料：大米适量水适量花生油（植物油应该都可以）淀粉（有没有都可以，主要是调节浓度）步骤 1大米洗净，用水浸泡10小时以上（我是从晚上8点泡到了第二天下午5点左右），泡到一捏就碎的程度。步骤 2把泡好的米加1.2倍左右的水（有姐妹说1:1的比例更好），放入料理机打成米浆，过滤掉没有打碎的米渣。这一步可以加入一些木薯淀粉，增加卷粉的筋道。步骤 3取一个底部平的盘子，用刷子在盘子里均匀的抹一层薄油（植物油应该都可以，我用的是花生油）。步骤 4锅内加水烧开，把上一步抹好油的盘子放入水内。在盘子内倒入米浆，不用太厚