云南特岗面试中的说课是一种 教师面试中常见的教学演示活动，它要求应聘者向面试官展示其教学设计、教学方法和教学过程。具体来说，说课包括以下几个方面的内容：

说教材：

应聘者需要说明自己对教材的理解，包括教材的地位、作用、编写思路、结构特点以及重点、难点和关键。

说目标：

应聘者需要明确本课时的具体教学目标，并从认知性学习目标、技能性学习目标和体验性学习目标等方面进行分层化解，阐述依托内容载体实现这些目标要求的途径与方法。

说学情：

应聘者需要依据学生的年龄特征和认知规律，全面客观地阐述学生已有的学业情况和已经掌握的学习方法，为优化教学设计提供参考。

说教法：

应聘者应根据课题内容、教学目标和学生学情，说明将采用的教学方法和手段，以及采用这些方法的理论依据。

说教学过程：

应聘者需要详细描述教学过程的各个环节，包括教学步骤、设计原因、教学活动的安排等。

说课的目的是向听者（通常是领导、同行或评委）介绍一节课的教学设想，并使其理解。它不仅是一个教师展示教学能力的过程，也是提高教师业务水平和进行教学研究的重要方式，同时还是评估教学水平的有效手段。

在面试中，说课通常有时间限制，例如10-15分钟，应聘者需要在规定时间内完成说课内容，并向面试小组报告“说课完毕”。

建议应聘者在准备说课时，要充分熟悉教材内容，明确教学目标，了解学生学情，并选择合适的教学方法和手段，确保说课内容条理清晰、重点突出。