食品健康与营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的学科，主要涉及食物的营养成分、食品卫生与安全、营养与健康等方面。以下是该专业的详细解析：

专业概述

专业名称：食品卫生与营养学

学科门类：医学

修学年限：5年

学历层次：本科

学位头衔：理学学士学位

主要课程

基础化学、生物化学、微生物与食品微生物、基础营养学、食品加工与保藏、人体营养、食品卫生学、临床医学总论、中医营养学基础、食品卫生法规与监督等。

培养目标

培养具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能，能在社区营养及食品安全领域从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制以及食品卫生监督、检验和管理工作的复合型人才。

专业能力

掌握食品卫生与营养学的基本理论知识；

掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能；

能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作；

熟悉国家的食品卫生法规；

具有社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识，具有调查、研究的能力和科学的思维方法。

就业方向

毕业生可在食品科学、营养指导、营养评价及相关领域从事技术与产品开发、工艺与技术指导、质量管理或生产管理与销售、科学研究、教育教学等工作。

发展趋势

随着人们对健康饮食和食品安全的关注度不断提高，食品营养与健康专业的人才需求日益增长。该专业旨在培养具有创新精神和实践能力的高水平应用型人才，以适应社会和经济发展的需求。

综上所述，食品健康与营养学是一门综合性强、应用广泛的学科，旨在培养具备丰富知识和技能的营养与食品卫生专业人才，以保障人们的健康和安全。