当企业未发放工资时，会计处理通常遵循以下步骤：

计提工资

当月计提工资时，根据员工的工资明细表，借记与员工工资相关的费用科目（如生产成本、制造费用、管理费用、销售费用等），贷记“应付职工薪酬——工资”科目。

未发放工资的处理

如果当月没有实际发放工资，则不需要做额外的会计分录。

如果存在特定原因（如员工离职或工资调整）导致工资暂不发放，则可以将这部分工资金额贷记到“其他应付款”科目下，并注明员工姓名或其他相关信息。

实际发放工资

当实际发放工资时，应根据员工的工资明细表进行发放，借记“应付职工薪酬——工资”科目，贷记“银行存款”或“库存现金”科目，并根据需要扣除代扣代缴款项（如社保、公积金、个人所得税等）。

期末结转

在期末进行本年利润结转时，如果之前已经计提了工资但尚未发放，需要将这部分未发放的工资从“管理费用”等科目中扣除，转入“本年利润”科目。

举例说明，如果某月应发工资总额为10,000元，但当月只发放了8,000元，剩余2,000元因特定原因暂不发放，则会计分录如下：

计提工资时：

借：生产成本 10,000

贷：应付职工薪酬——工资 10,000

实际发放8,000元时：

借：应付职工薪酬——工资 8,000

贷：银行存款 8,000

剩余2,000元暂不发放时：

借：其他应付款——XX员工 2,000

贷：应付职工薪酬——工资 2,000

请注意，具体的会计处理可能因企业的会计政策和所在国家的会计准则而有所不同。务必遵循当地的会计准则和法规进行操作